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オリーブハマチ等魚を使った料理レシピ一覧

ハマチのカルパッチョサラダ

◆材料(3~4人前)
ハマチの切り身(刺身用)…1匹分の1/4
リーフレタス…10枚ほど
イタリアンパセリ…5本ぐらい
バジル…5枚ぐらい
ミニトマト…5個ぐらい
パルメザンチーズ…大さじ1~2
カボスのしぼり汁…大さじ1
エキストラバージンオリーブオイル…大さじ1
塩…2つまみ
黒コショウ…適量

◆作り方
1:ハマチは薄めの刺身に切って、両面に軽く塩を振る。葉物は洗って水気をよく切り食べやすい大きさにしましょう。ミニトマトは櫛形に切ると綺麗です。
2:平たいお皿に、レタスを盛り、まわりにハマチを並べ、バジルとパセリをちぎって散らします。
3:パルメザンチーズをおろしかけ、粗挽き黒胡椒をひき、ミニトマトを飾って、出来上がりです。